Paleo dijeta

Paleo dijeta je plan ishrane zasnovan na hrani koju su ljudi možda jeli tokom paleolitske ere. Paleolitska era datira od pre oko 2,5 miliona do 10.000 godina. Moderna paleo dijeta uključuje voće, povrće, nemasno meso, ribu, jaja, orašaste plodove i semenke. To su namirnice koje su ljudi u prošlosti mogli dobiti lovom i sakupljanjem. Ne uključuje hranu koja je postala češća kada je mala poljoprivreda počela pre oko 10.000 godina. Ove namirnice uključuju žitarice, mahunarke i mlečne proizvode.

Drugi nazivi za paleo dijetu uključuju paleolitsku ishranu, dijetu kamenog doba, dijetu lovaca-sakupljača i ishranu pećinskog čoveka. Svrha paleo dijete je da se jede hrana koju su verovatno jeli rani ljudi. Dijeta se zasniva na ideji da naši geni nisu dobro prilagođeni za modernu ishranu koja je nastala kao rezultat poljoprivrede. Poljoprivreda je učinila hranu kao što su žitarice i mahunarke lakše dostupnom. Takođe, poljoprivreda je promenila ishranu životinja koje su ljudi jeli. Ideja paleo dijete je da su ove promene u ishrani prevazišle sposobnost ljudskog tela da se promeni ili prilagodi. Veruje se da ova neusklađenost doprinosi gojaznosti, dijabetesu i srčanim oboljenjima danas.

Generalno, paleo dijete prate ova pravila:

• Voće;
• Povrće;
• Orasi i semenke;
• Jaja;
• Nemasno meso, posebno životinje koje se hrane travom ili divljač;
• Riba, posebno ona bogata omega-3 masnim kiselinama, kao što su losos, skuša i albakor tunjevina;
• Ulja iz voća i orašastih plodova, kao što su maslinovo ili orahovo ulje.

Šta treba izbegavati?

• Žitarice, kao što su pšenica, ovas i ječam;
• Mahunarke, kao što su pasulj, sočivo, kikiriki;
• Mlečni proizvodi, kao što su mleko i sir;
• Rafinisan i dodat šećer;
• Dodata so;
• Skrobno povrće, kao što su kukuruz, grašak i beli krompir;
• Visoko obrađena hrana, kao što su čips ili kolačići.

Paleo dijeta nedeljni jelovnik

1.dan

Doručak: Smoothie od avokada, kelja, banane i jabuke sa bademovim mlekom. Ručak: Mešani listovi salate sa prženim brancinom, semenkama bundeve i prelivom od maslinovog ulja. Večera: Pečena piletina sa nadevom od luka, šargarepe i ruzmarina.

2.dan

Doručak: Kajgana sa uvenulim spanaćem, paradajzom na žaru i semenkama bundeve. Ručak: Mešani listovi salate sa ostatkom pečene piletine i prelivom od maslinovog ulja. Večera: Losos pečen u rerni sa šparglama i brokolijem prženim na kokosovom ulju.

3.dan

Doručak: seckane banane sa borovnicama i bademima. Ručak: Mešani listovi salate sa ostacima lososa i prelivom od maslinovog ulja. Večera: Pržena govedina sa mešavinom paprika, koristeći kokosovo ulje za prženje.

4.dan

Doručak: Brokoli prženi na kokosovom ulju sa prženim bademima i poširanim jajetom. Ručak: Mešana salata sa tunjevinom, kuvanim jajima, semenkama i maslinovim uljem. Večera: Pečena pileća krilca sa brokolijem na pari.

5.dan

Doručak: kokosovo mleko, mešavina bobica i smoothie od spanaća. Ručak: tikvice, brokoli i omlet od paradajza sa mešanom salatom. Večera: crvena paprika, brokoli, bebi kukuruz i prženje od lososa.

6.dan

Doručak: slanina, jaja i paradajz prženi na maslinovom ulju. Ručak: Mešana supa od povrća i piletine sa kurkumom. Večera: Jagnjeći kotleti na žaru sa uvenulim spanaćem i začinjenim crvenim kupusom.

7.dan

Doručak: Omlet od mladog luka, paradajza i pečuraka. Ručak: Mešana salata sa piletinom, avokadom, semenkama i maslinovim uljem. Večera: sporo kuvana goveđa čorba sa mešanim povrćem.

Paleo dijeta iskustva

Generalno, paleo dijeta ima mnoge karakteristike preporučene zdrave dijete. Zajedničke karakteristike paleo dijete uključuju naglasak na voću, povrću, nemasnom mesu i izbegavanje prerađene hrane. Ali postoji ograničeno istraživanje paleo dijeta u poređenju sa studijama uravnotežene ishrane sa raznovrsnijim grupama hrane. Većina studija paleo dijeta uključivala je mali broj ljudi. Takođe, trajale su samo od nekoliko nedelja do nekoliko meseci. Definicije ishrane takođe variraju od jedne studije do druge. Tako da je teško sa sigurnošću reći šta ljudi mogu očekivati, posebno tokom vremena. Generalno, kratkoročne, male studije sugerišu da bi paleo dijeta mogla pomoći u upravljanju:

• Gubitka težine;
• Krvnog pritiska;
• Holesterola;
• Triglicerida.

Jedna velika studija je razmatrala prednosti dugoročnih obrazaca ishrane kod mladih odraslih iz Španije koji su sami prijavili. Istraživači su otkrili da je paleo dijeta povezana sa nižim srčanim oboljenjima ili kardiovaskularnim faktorima rizika. Manji rizik je uglavnom dolazio od izbegavanja visoko prerađene hrane, kao što su čips i slatkiši, i jedenja puno voća i povrća. Potrebna su duža ispitivanja sa velikim grupama ljudi koji su nasumično raspoređeni na različite dijete da bi se razumele dugoročne, sveukupne zdravstvene koristi i mogući rizici paleo dijete. Personalni trener Tatjana Bako